早餐凉菜包菜丝的做法

早餐凉菜包菜丝是一道简单又美味的凉菜，适合搭配各种主食。以下是制作早餐凉菜包菜丝的步骤和所需食材：

食材准备

包菜：1颗

大蒜：3-4瓣

辣椒面：适量

葱：1根

辣椒丝：适量

白糖：少许

鸡精：少许

生抽：1勺

陈醋：1勺

食用油：适量

盐：适量

香油：1勺

制作步骤

切包菜丝：

将包菜洗净，切成粗细适中的丝。粗一些的丝口感更佳。

腌制包菜丝：

在包菜丝中加入少许盐，抓拌均匀，静置10分钟，让包菜自然杀水，去除苦涩味。

攥干水分：

将包菜丝中的多余水分攥干，确保包菜丝脆爽。

准备调料：

将辣椒面、蒜末、葱丝和辣椒丝准备好。

激发出香味：

取一小勺热油，直接浇在辣椒面、蒜末和葱丝上，激发出调料的香味。

调味：

在包菜丝中加入白糖、鸡精、生抽和陈醋，用筷子或手拌匀，确保每一根包菜丝都均匀吸收了调料的味道。

加入香油：

最后淋上香油，增加香气。

装盘：

将拌好的包菜丝装入盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士

包菜丝要切得粗细均匀，这样口感更佳。

攥干水分时不要过度挤压，以免破坏包菜丝的口感。

调料可以根据个人口味增减，喜欢酸爽的可以多放醋，喜欢辣的可以多放辣椒面。

这道早餐凉菜包菜丝不仅简单易做，而且清爽可口，是早餐的理想选择。你可以根据个人口味调整调料的用量，让这道菜更符合你的口味。