苦瓜胡萝卜炖猪肉

苦瓜胡萝卜炖猪肉是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

苦瓜 1根

胡萝卜 1根

猪肉 200克

生姜 适量

大蒜头 适量

葱 适量

鸡蛋 1个

料酒 10ml

生抽 10ml

淀粉 10g

糖 5g

盐 适量

酱油 适量

香油 适量

步骤

准备工作

苦瓜洗净，切去两头，对半剖开，切成小长条，剖去瓜瓤和白色的膜，然后切成小段。

胡萝卜去皮后切花刀。

猪肉剁成馅，加入1小勺料酒、生姜粉、盐和少许味精以及葱花搅拌均匀，再加入少许水搅打上劲。

生姜、大蒜头和葱依次洗干净后切末备用。

处理苦瓜

将苦瓜段放入开水中过水，在开水中翻滚一下即可捞出，放入冰水中浸泡后取出沥去多余水分。

在苦瓜段中间挖空，以便填入肉馅。

搅拌肉馅

将肉末和胡萝卜丁放入碗里，打入一个鸡蛋。