白面蒸大米馒头的做法

白面蒸大米馒头的做法如下：

准备材料

大米面250克

水100克

酵母5克

白糖5克（可选）

和面

将大米面放入盆中。

慢慢加入水，边加边搅拌，直到无干粉状态。

加入白糖（如果使用），搅拌均匀。

将酵母粉溶于温水中（约30℃），然后倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。

用手将面团揉至光滑，大约需要10分钟。

第一次发酵

将揉好的面团放入一个温暖的地方，进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大，大约需要60分钟。

排气和分割

发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气。

将面团分成若干个小剂子，每个剂子约25克，捏成光滑的圆形馒头胚子。