怎么分辨真的馒头和面粉

要分辨真的馒头和面粉，可以从以下几个方面进行判断：

颜色

天然面食：呈淡黄色，因为天然面粉中含微量胡萝卜素，烹调后颜色会稍微变黄。

颜色均匀的紫米馒头：可能是染的。杂粮面食总是能看出细小颗粒，如果呈蓝紫色，通常是真的。

颜色异常：如果馒头颜色过于纯白或发青，可能是添加了增白剂等化学成分。

气味

天然面粉：应该有淡淡的麦香味，没有异味。

添加香料的馒头：香味刺鼻，玉米味道过浓。

变质面粉：可能有霉味、酸味或其他异常气味。

手感

天然面粉：手感干燥、细腻，颗粒均匀。

添加物面粉：可能感觉过于光滑或涩。

好馒头：捏一下会恢复原状，不会一捏就剩一小团。