心形花样馒头的做法

1. 基本心形馒头

用料：

中筋面粉：300克

糖：3克

酵母：4克

水：150克

做法：

1. 将所有材料称重后倒入厨师机搅拌桶中，加入水，揉成光滑的面团。

2. 使用压面器的压面片头，将面片压至1档厚度，反复压3次左右，使面片柔润。

3. 将面片切成四片，将四个三角形面皮叠在一起，用筷子向下压，对折后再压一下，形成心形。

4. 将所有面团放入发酵箱发酵1小时，然后放入蒸箱蒸20分钟或蒸锅蒸20分钟左右即可。

2. 爱心馒头

用料：

面粉：500克

酵母：5克

水：235克

盐：3克

做法：

1. 将酵母加入水中混合均匀静置10分钟，面盆里加入面粉和盐酵母水合成面团，醒10分钟，然后揉成光滑的面团。

2. 将面团搓成长条，分成大小一致的面剂，将面剂擀成圆形薄片。

3. 4个面剂分成一组，摞起来，用筷子在中间压一下，折叠起来再压一下，把面立起来。

4. 用手捏住下方，用筷子在顶部压下去，一次做好放入蒸笼，蒸锅水烧至40度，关火把蒸笼放上去，醒发至2.5倍大小，然后蒸15分钟，关火焖两分钟开盖。

3. 花样心形馒头

用料：

面粉：300克

酵母：3克

水：120克

盐：适量

白砂糖：适量

做法：

1. 将所有材料加入碗中，搅拌成棉絮状，然后揉成面团，盖上保鲜膜醒发到原来的两倍大。

2. 取出面团排气，揉搓成条，分割成大小相同的剂子。

3. 将每个小剂子揉搓成圆形，再用擀面棍擀成薄饼。

4. 用刮板辅助压出心形痕迹，再上下两端切开，中间不要切断。

5. 翻面过来，两端向里叠，上面再叠下来，形成心形。

6. 将整形好的心形馒头放入蒸笼里，二次醒发15分钟，再大火蒸20分钟，蒸好后焖5分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好和实际情况选择适合的做法尝试制作。