西红柿香菇青椒鸡蛋饺子

西红柿香菇青椒鸡蛋饺子是一道色香味俱佳的饺子，以下是几种不同的做法：

方法一：经典西红柿鸡蛋饺子

食材

西红柿 1个

鸡蛋 1个

手擀饺子皮 15片左右

食用油 适量

盐 适量

步骤

将西红柿和鸡蛋准备好。

准备好手擀饺子皮。

将洗净的西红柿顶部用刀划十字，然后将西红柿皮剥去，如果不好剥的话，可以放开水中烫15秒左右取出。

将去皮的西红柿切开，将西红柿的瓤去除，然后切碎，加入适量的食用油，拌匀，油可以锁住西红柿里的水分。

将锅洗净烧干，倒入适量的油，烧热，将鸡蛋液倒入锅中，炒熟后关火，用锅铲将鸡蛋划碎，晾凉。

将鸡蛋和西红柿混合，加入适量的盐，拌匀即可。

开始包饺子，将西红柿鸡蛋馅儿放入饺子皮上，将中间捏拢，然后两边向中间折拢即可。

包好的饺子放入锅中，加适量的水烧开水煮饺子，煮的时候一定要水大开后下锅，水里放少许盐，下锅后要不断用勺子的背部轻轻推动，以防沾锅。待饺子都浮起后，盖上锅盖，再次开后，开盖，大开后加少许冷水，开后再加冷水，再开后就可以出锅享受美食了。

方法二：西红柿香菇青椒饺子

食材

西红柿 3个

鸡蛋 2个

小葱 适量

小麦面粉 适量

余甘子 适量

橄榄油 适量

步骤

将西红柿放开水里烫一下去皮，剁成西红柿碎，将西红柿汤汁挤出留下柿子肉。

挤出的西红柿汤汁里放入适量面粉，用西红柿汤汁和成面团，静置30分钟。

鸡蛋打散备用，不粘锅加少许橄榄油，将蛋液倒入锅内，炒成鸡蛋碎。

香葱剁碎，将西红柿肉与鸡蛋碎香葱碎混和，加入少许橄榄油拌均即可。

面团静置后取适当大小做成饺子皮，包馅，西红柿饺子成品。

方法三：香菇胡萝卜青椒鸡蛋素水饺

食材

香菇 适量

青椒 一个

胡萝卜 一根

鸡蛋 四个

盐 适量

酱油 适量

香油 适量

步骤

香菇洗净，抄水去汁切丁，鸡蛋加一点点盐，一点点水搅匀，炒散，胡萝卜去皮切碎，青椒切碎，放一起备用。

加入盐、酱油、香油，和匀。

下剂擀皮，包馅，开水下锅，打三次凉水，浮起来就熟了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法。希望你能制作出美味的西红柿香菇青椒鸡蛋饺子!