兰花炒鸡蛋西红柿

兰花炒鸡蛋西红柿是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括西兰花、鸡蛋和西红柿。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

西兰花 200克

鸡蛋 1个

西红柿 1个

葱 1根（切碎）

盐 适量

糖 少许

食用油 适量

食材处理

西兰花洗净切小朵，可以焯水后使用，以保持翠绿色泽和脆嫩口感。

西红柿洗净后切成小块，可以划十字花刀后用热水焯皮，这样更容易去皮且炒出来的西红柿更细腻。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，充分搅拌均匀备用。

炒制步骤

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用中火炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中再加少许油，放入切碎的葱白炒香，然后加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

西红柿炒至软烂后，加入焯好水的西兰花，快速翻炒均匀，让西兰花充分吸收西红柿的汤汁。