牛腩不用西红柿

不加西红柿的牛腩做法如下：

牛腩焯水：

将牛腩切块后，放入冷水中煮开，撇去浮沫，捞出备用。

炒香料：

锅内放少量油，加入姜片、八角、花椒、桂皮等香料，小火煸炒出香味。

炒牛腩：

将牛腩放入锅中，略炒至表面微黄，捞出备用。

炒西红柿：

锅内放少量油，加入西红柿块，少许盐，小火翻炒至西红柿出汁变软。

炖煮：

将炒好的牛腩和西红柿一起放入砂锅，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖。根据个人口味，可以加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调料。

收汁：

炖煮至牛腩软烂，汤汁浓稠后，根据个人口味调整盐量，继续炖煮至汤汁收至适宜浓度即可。

这样一道不加西红柿的牛腩菜肴就完成了，口感鲜嫩，营养丰富。