包子水少了

如果包子水少了，可以采取以下几种解决办法：

如果面团硬且水少，这是典型的配方配比问题。可以适量增加水的量，具体放多少水要根据面粉的吃水量来决定。没有固定的标准，需要根据经验来判断。

在和面时，不能一次将水加足。可以先加部分水，然后逐步添加，直到达到合适的面团湿度。

和面后要静置1-3分钟，让面筋充分舒展，这样可以使面团更加柔软，便于后续操作。

蒸包子的面团一般要进行二次醒发，第一次醒发到两倍大，蒸制之前再二次醒发15分钟左右。如果面团醒发不到位，面团就不够松软，蒸出来的包子就会干巴巴的。

和面时用温水，温度在28-30度之间最好，用手背来测水温。这样可以使面团更容易发酵，蒸出来的包子也更加松软。

如果面团水放少了，可能会影响酵母的活性，导致面团不能发起来。确保酵母的用量足够且活性良好，可以提高发酵效果。

通过以上方法，可以有效解决包子水少的问题，使蒸出来的包子更加松软可口。