茄子胡萝卜条

茄子胡萝卜条的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简单炒制

茄子洗净，切成长条备用。

胡萝卜洗净，切成条备用。

洋葱切成片和条备用。

锅里放入适量的植物油，等油5成热时，倒入胡萝卜炒片刻。

加入切好的茄子条，一起炒2分钟左右。

加入洋葱，一起爆炒2-3分钟。

放入适量的食盐，爆炒入味。

加入适量的酱油，继续爆炒入味。

加入适量的鸡精，快速搅拌均匀关火即可。

方法二：腌制后炒制

茄子去皮切条，放入容器中洒上一勺盐腌制10分钟，清水洗掉盐挤干水分备用。

胡萝卜去皮切条，青椒切丝，大豆蛋白丝泡发好。

锅烧热放入油，先把大豆蛋白丝炒一下，加入茄子继续炒。

再放入胡萝卜、青椒，放入盐、生抽、老抽、蔬菜精，炒熟收汁盛盘。

方法三：加豆瓣酱炒制

茄子洗净切片。

胡萝卜擦成丝。

猪肥肉200克，蒜3瓣。

锅中放入肥肉，煸出油。

下蒜和豆瓣酱。

下茄子翻炒。

再次下胡萝卜丝，加盐翻炒至熟。

方法四：凉拌

茄子洗净切两段再对半破开，清水放白醋盐，倒入茄子浸泡一会儿。

浸泡好的茄子热水蒸5分钟，放凉后手撕条备用。

胡萝卜切丝，放上红辣椒末，蒜末，盐3g，味精2g，糖6g。

烧热油，放入花椒粒，出香味后，将油淋入到胡萝卜丝上。

放陈醋2汤勺，拌匀即可。

方法五：蒸制后炒制

圆茄子和红萝卜各半个。

蒜茄子去蒂，切成4片，大火蒸10分钟。

蒸茄子期间切红萝卜，切成丝，加入2勺淀粉抓匀备用。

准备小葱和大蒜，切成葱花，装入容器，加入一勺盐，1/3勺五香粉，1/3勺鸡粉，1勺白糖，生抽2勺，陈醋3勺，耗油1勺，搅拌均匀备用。

茄子蒸十分钟后取出，切成条，装入盘中，放上刚用淀粉抓过的红萝卜丝，浇上料汁，上锅大火再蒸5分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。