藕丁和胡萝卜丁

藕丁和胡萝卜丁是一道健康美味的家常菜，做法如下：

食材准备

藕：切成小丁，为防止变色，可用清水加几滴白醋泡置。

胡萝卜：切成小丁。

香菇：切成丁备用。

熟核桃碎：用于提香。

调料：盐、有机酱油、椰子花糖、有机糙米醋、水淀粉。

烹饪步骤

焯水：

将水烧热，加一点盐，将胡萝卜和藕丁分别焯水3分钟，藕丁捞出迅速过冷水，沥干备用。

调制料汁：

2勺有机酱油、1勺椰子花糖、1勺有机糙米醋、一点点盐，加半碗清水搅拌均匀。

炒制：

热锅喷油，油温5成时下入胡萝卜丁翻炒至四周变色，再加入藕丁炒至变色后下香菇丁，翻炒至香菇变软，接着下入熟核桃碎继续翻炒。

收汁：

倒入调制好的料汁，小火炖收汁，最后淋入水淀粉锁住汤汁，让每个藕丁都包裹满汤汁。

出锅：

撒些白芝麻增香，美味即成。

小贴士

藕丁焯水后迅速过冷水，可以保持其脆爽口感。

调料的配比可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

这道菜肴色彩丰富，营养均衡，既有藕的脆爽，又有胡萝卜的清甜，再加上香菇和核桃的香气，是一道色香味俱佳的家常菜。