冬瓜胡萝卜水煮牛肉片

冬瓜胡萝卜水煮牛肉片是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉：250克

胡萝卜：2根

冬瓜：250克

生姜：适量

大葱：适量

大蒜：适量

蒜瓣：适量

干辣椒：适量

八角：2颗

桂皮：1小段

花椒：一小撮

豆瓣酱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

鸡精：少许

清水：适量

制作步骤：

牛肉切成薄片，放入碗中备用。

锅中加水烧开，放入牛肉片焯水，捞出后用温水冲洗干净，去除血沫。

胡萝卜和冬瓜去皮，切成块状，清洗干净备用。

锅中倒入适量底油，放入姜片、大葱段、大蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮和花椒，炒出香味。

将处理好的牛肉片放入锅中，翻炒至两面变色。

加入料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀，使牛肉上色。

倒入适量开水，水量要没过牛肉。

大火烧开后转小火，煮约5-8分钟，直到牛肉八成熟。

将切好的胡萝卜和冬瓜块放入锅中，继续小火煮。

煮至胡萝卜和冬瓜软烂，汤汁浓郁。

根据个人口味加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。

关火，撒上葱花或香菜作为装饰，即可出锅装盘。

小贴士：

牛肉焯水可以去除血沫和腥味，使煮出来的牛肉更加鲜嫩。

炒香料时要用小火，避免炒糊，影响口感和香味。

煮牛肉时要用小火，这样牛肉才能煮得更加软烂，口感更佳。

这道冬瓜胡萝卜水煮牛肉片不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭日常食用的美味佳肴。