银耳冬瓜小米

银耳冬瓜小米粥是一道营养丰富、口感清爽的粥品，适合作为早餐或晚餐。以下是制作银耳冬瓜小米粥的详细步骤和所需食材：

食材准备：

银耳 30克（提前泡发）

冬瓜 300克（去皮、切片）

粳米 180克

小米 80克

湿淀粉 适量

盐 适量

香油 适量

葱花 少许

冰糖 30克（可选）

枸杞 8-10颗（可选）

制作步骤：

银耳泡发：

将银耳提前3小时泡发，洗净后掰成小朵备用。

冬瓜处理：

冬瓜去皮后切成薄片。

煮粥底：

粳米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮约25分钟，直至粥底浓稠。

加入银耳和冬瓜：

将泡发好的银耳和切好的冬瓜片加入锅中，继续煮10分钟，直到银耳和冬瓜变软。

加入小米：

将小米洗净后沥干水分，加入锅中，煮沸后转小火继续熬煮20分钟左右，直到小米熟烂。

调味：

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢甜味，可以加入冰糖继续熬煮10分钟左右，直到冰糖融化，粥液更加浓稠。