冬瓜炖肉皮汤

冬瓜炖肉皮汤是一道营养丰富、口感清爽的佳肴，适合作为家常汤品。以下是制作冬瓜炖肉皮汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

冬瓜：500克

猪肉皮：200克

生姜：3片

葱：1根

盐：适量

鸡精：适量（可选）

料酒：适量

清水：适量

制作步骤

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成大小均匀的块状或片状。

猪肉皮处理

猪肉皮洗净，切成宽条或小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。

炒制

锅中倒入适量油，烧热后放入姜片和葱段炒香。

加入焯水后的猪肉皮，翻炒至表面微黄，加入适量料酒去腥。

煮制

倒入足够的清水，放入冬瓜块，大火煮开后转小火炖煮。