大锅肉末烧冬瓜

大锅肉末烧冬瓜是一道经典的家常菜，以其简单的制作流程和清爽的口感而广受欢迎。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

猪肉末

冬瓜

姜末

蒜末

小米辣（可选）

葱段

香菜（可选）

调料

生抽

蚝油

盐

味精或鸡精

白糖

料酒

酱油

老抽

胡椒粉

淀粉

香油

烹饪步骤

猪肉切成末，加入适量姜末、蒜末、小米辣和葱段拌匀备用。

冬瓜去皮切成薄片或块状，根据个人口味选择。

热锅冷油，将肉末倒入锅中，加入少许姜末翻炒至变色，炒至微微出油。

加入生抽、蚝油、盐、味精或鸡精、白糖调味，翻炒均匀。

将切好的冬瓜片或块加入锅中，继续翻炒，让冬瓜与肉末充分混合。

加入适量清水，水量刚好没过冬瓜，大火烧开后转中小火焖煮，直到冬瓜变透明，汤汁浓稠。

待汤汁浓稠后，根据个人口味调整盐量，然后加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

最后加入切好的小米辣（如果使用）和葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

选择带点肥肉的猪肉末，可以使烧出的肉末更加嫩滑。

蒸制是一种很好的烹饪方法，可以使冬瓜更加入味且口感更好。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道大锅肉末烧冬瓜不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常实用的家常菜品。