西红柿虾皮炒冬瓜

炒冬瓜西红柿虾皮是一道适合夏天食用、开胃提神的菜肴。以下是这道菜的详细做法：

材料

虾皮：适量

冬瓜：适量

番茄：适量

大蒜：适量

葱：适量

姜：适量

盐：适量

糖：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选）

料酒：适量

白醋：少许（可选）

鸡精：少许（可选）

蚝油：适量

食用油：适量

做法步骤

准备食材

冬瓜去皮切片，番茄切小块，虾皮用清水泡软后沥干，大蒜和葱切末，姜切片。

炒虾皮

锅中放油，烧热后放入虾皮，炒至香味扑鼻。注意火候，避免炒焦。

炒冬瓜

将冬瓜片放入锅中，大火翻炒约2分钟，直到冬瓜变软。

炒番茄

加入番茄块，继续翻炒，直到番茄出汁变软。

调味

加入适量的盐、糖、生抽、老抽（可选）、料酒和白醋（可选），翻炒均匀，让冬瓜充分吸收调味料的味道。

加水焖煮

加入足够的水，没过冬瓜，盖上锅盖，中火烧至水快收干。

出锅

最后加入味精（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

冬瓜片不要太薄：否则容易炒烂，影响口感。

虾皮是点睛之笔：能让整道菜鲜上加鲜，但要注意不要炒焦。

可以根据个人口味调整：喜欢酸味可以适当加入白醋，喜欢鲜味可以加入蚝油。

选材技巧：西红柿要选择自然成熟的，冬瓜要选择色泽均匀、手感结实有弹性的。

这道炒冬瓜西红柿虾皮色香味俱全，营养丰富，非常适合夏天食用。希望你能喜欢这道开胃提神的菜肴!