牛肉丁清炖汤
清炖牛肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴，适合在寒冷的季节食用。以下是一种简单又美味的家常做法：
材料
牛肉：300克
胡萝卜：1根
芹菜：2小根
大葱：1根
姜片：适量
料酒：1汤匙
盐：1茶匙
胡椒粉：适量
做法
准备食材
牛肉洗净，切成小块。
胡萝卜切滚刀块。
芹菜洗净，切小段。
大葱切段，姜切片。
焯水
将牛肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出牛肉块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
炖煮
将焯水后的牛肉块放入炖锅中，加入足够的水，水量要稍微高于牛肉块。
加入葱段、姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时，直到牛肉块变得非常软烂。
调味
根据个人口味加入适量的盐调味，撒上胡椒粉增加鲜味。
出锅
牛肉汤炖好后，捞出葱段和姜片，撒上切好的香菜或葱花作为装饰。
小贴士