菠菜银耳凉拌

菠菜银耳凉拌是一道美味且营养丰富的凉拌菜，以下提供几种不同的做法：

做法一：

1. 银耳提前泡发，剪去根部，撕成小朵并清洗干净；菠菜去根部，清洗干净后沥干水分，切段。

2. 锅中烧水，水沸腾后先下入银耳焯烫（焯烫时间不宜过长），然后捞出过凉，沥干水分。再加入一小勺盐和少许植物油（可以使菠菜保持翠绿色），放入菠菜焯水，然后捞出过凉，沥干水分。

3. 将焯好水的银耳和菠菜段挤去多余的水分，放入大碗中。加入适量的盐、生抽、蚝油、醋、香油等，拌匀即可。

做法二：

1. 蒜末和小米椒放入碗中，加入热油，依次加入盐、代糖、生抽、醋、香油调匀备用。

2. 菠菜和胡萝卜焯水30秒，捞出过凉水，沥干水分。

3. 银耳开水焯2分钟，捞出过凉水，沥干水分，和菠菜、胡萝卜一起放入盘中。

4. 加入熟花生米和香菜，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。

做法三：

1. 银耳用冷水泡发，切掉根部撕成小朵。

2. 起锅烧水，水开后，放入银耳焯水30秒，捞出过冷水。

3. 锅内加水烧开，洗干净的菠菜，切成小块，焯水半分钟，捞出过冷水，然后攥干水分备用。

4. 碗中加小米椒、蒜末，加1汤匙生抽，2汤匙香醋，盐和白糖各1小勺，再加点凉开水、香油、辣椒油搅拌均匀。

5. 最后把银耳、菠菜都放入盆中，倒入调料汁拌匀即可。

做法四：

1. 菠菜摘洗干净，切段。

2. 用开水焯一下。

3. 银耳泡发，洗净，掰小朵。

4. 过凉水，淋干水份。

5. 把菠菜银耳放到一个大的容器里，放入一勺的醋，半勺酱油，一小勺盐，适量的香油、花生油，和少许蒜末。

6. 搅拌均匀即可食用。

做法五：

1. 银耳焯水去根；菠菜焯水拧干，切段。

2. 放入佐料，拌匀即成。

做法六：

1. 先来处理银耳，将银耳放入凉水中浸泡约2个小时左右，充分的泡发后将黄色的根部剪掉，而后手撕成小朵备用。

2. 锅里烧开水，将银耳下锅焯烫3分钟左右时间，捞出后立刻倒入凉水中冷却，记住此一步很重要，及时的冷却可以提高银耳脆爽的口感，同时避免银耳发粘。

3. 银耳捞出来后不用关火，将洗干净的菠菜就势下锅，开大火焯烫3分钟时间来去除菠菜中的草酸，捞出后也是立刻过凉水冷却，捞出后挤干水分，抖散开来放入盆中备用。

4. 花生米一碗用凉水搓洗掉灰尘，而后冷油下锅以小火慢慢炸酥炸透，盛出后放在盘子里冷却至酥脆待用。

5. 准备凉拌料汁，空碗中加入蒜末一汤匙，干辣椒节一小把，蚝油一汤匙，而后把炸花生的热油浇一点进去，激发出辣椒，蒜末和蚝油的香味，接着淋入生抽5汤匙，清香米醋1汤匙，香醋1汤匙，食盐适量，芝麻油一汤匙充分地搅拌均匀。

6. 将银耳，菠菜，油炸花生米都放入一个盆中，淋入调好的凉拌料汁，充分地拌匀就可以摆盘上桌开吃了。

做法七：

1. 把菠菜洗净切断。

2. 用热水把菠菜抄一下，捞出去水份备用。

3. 把去皮花生米炸熟备用。

4. 把泡好的银耳与菠菜放入盆中，备用。

5. 把调味汁配好（米醋白糖酱油蚝油红椒油）倒入调味汁拌均入味。

6. 往盆中放入花生米蒜蓉，再倒入凉拌汁，拌均入味即可。

做法八：

1. 开水把菠菜、银耳、胡萝卜焯一下。过凉水。挤掉水分。

2. 味极鲜酱油、耗油、白糖一点、味精少量、醋、香油、辣椒油一点点。

做法九：

1. 菠菜洗净切成大段开水下锅烫半分钟，捞出用凉水冲洗控干水分。

2. 银耳凉水泡发去黄色根部分寸小朵，开水烫一下过凉水控干水分。

3. 热