新鲜大白菜做凉菜

芝麻酱拌白菜

食材：大白菜、芝麻酱、白糖、香醋、生抽、清水、盐、蜂蜜、黑芝麻。

做法：

1. 将大白菜切至根部，掰成小块备用。

2. 在碗中放入芝麻酱、白糖、香醋、生抽和清水，搅拌均匀。

3. 加入盐和蜂蜜，继续搅匀。

4. 将酱汁倒在白菜叶上，用手抓拌均匀，撒上黑芝麻即可。

焯水拌白菜

食材：大白菜、红辣椒、蒜末、生抽、香醋、糖、食用油、香油、盐。

做法：

1. 大白菜去掉外层老叶，洗净后切成小段，放入沸水中焯水10秒，迅速捞出过凉水，控干备用。

2. 红辣椒切圈，蒜切末，调匀生抽、香醋、糖和盐的料汁备用。

3. 锅中加油烧热，放入辣椒和蒜末爆香，倒入料汁搅匀后关火。

4. 将调好的料汁倒入焯水后的大白菜中，加入香油，轻轻拌匀，静置5分钟入味即可。

芝麻酱拌白菜 （另一方法）：

食材：大白菜、芝麻酱、蜂蜜、生抽、老抽、白糖、香油、黑芝麻。

做法

1. 大白菜切两半后撕成块，用山泉水清洗后控干水分。

2. 调制芝麻酱：加入蜂蜜、生抽、老抽、白糖和香油，搅拌均匀。

3. 将酱汁淋在白菜上，用手抓拌均匀，撒上黑芝麻即可。

创意凉拌菜

食材：大白菜、胡萝卜、小米椒、小香葱、大蒜、鸡蛋、食盐、生抽、松鲜鲜、蚝油、香醋、白糖、食用油。

做法：

1. 大白菜和胡萝卜焯水后控干水分，切条和细丝。

2. 小米椒、葱花、蒜末调匀，加热油激发香味，加入调料搅拌均匀。

3. 将大白菜、胡萝卜丝和鸡蛋皮放入碗中，倒入料汁，充分抓拌均匀即可。

简易凉拌白菜

食材：大白菜、红辣椒、香油、盐、醋、糖。

做法：

1. 大白菜掰开，清洗干净，手撕成小块。

2. 辣椒切片，大白菜焯水后放入调料腌制即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。焯水可以锁住白菜的脆嫩口感，而调料的选择则可以根据个人喜好进行调整，以达到最佳口感。