彩色蛋糕做法

1. 基本彩色蛋糕

材料：

1.5杯面粉

1茶匙泡打粉

1/2茶匙盐

1/2杯黄油

3/4杯糖

2个鸡蛋

1茶匙香草精

1/2杯牛奶

食用色素

做法步骤：

1. 将面粉、泡打粉和盐混合备用。

2. 黄油和糖搅拌至均匀。

3. 逐个加入鸡蛋并搅拌均匀。

4. 加入香草精并搅拌均匀。

5. 面粉混合物分几次加入，同时逐渐加入牛奶，搅拌均匀。

6. 面糊分成几份，每一份加入不同颜色的食用色素，搅拌均匀。

7. 倒入涂油的烤盘，轻轻拍平表面。

8. 180度烤约25-30分钟，直到表面金黄，牙签插入干净。

9. 取出蛋糕，冷却。

2. 彩虹蛋糕

材料：

鸡蛋5个

白砂糖30克（放蛋黄）

牛奶80克

玉米油65克

白砂糖60克（放蛋白）

彩色蛋黄材料（低粉28克、红曲粉4克、南瓜粉6克、蔬菜粉6克）

做法步骤：

1. 蛋黄蛋白分离，蛋黄加油加牛奶加糖混合均匀。

2. 混合好的蛋黄糊分成3份，分别和彩色粉混合均匀。

3. 蛋白分三次加入白砂糖，打到干性打发状态。

4. 蛋白分成三份加入蛋黄糊，装模具。

5. 150度烤25分钟，出炉后冷后脱模。

6. 奶油加糖打发，一层蛋糕一层奶油往上铺，最后装饰。

3. 彩色戚风蛋糕

材料：

鸡蛋5个

玉米油65克

牛奶80克

低筋面粉100克

彩色糖珠15克

做法步骤：

1. 蛋黄和蛋白分离，蛋黄加玉米油、牛奶搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉，搅拌均匀至光滑无颗粒。

3. 蛋白中加入盐和柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态。

4. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒回剩余蛋白中，翻拌均匀。

5. 加入彩珠，稍稍拌匀。

6. 面糊倒入模具中，轻轻震出气泡，160度烤55分钟。

7. 出炉后倒扣放凉。

4. 渐变彩虹蛋糕

材料：

鸡蛋1个

砂糖30克

糖浆1勺

低粉30克

黄油10克

食用色素几滴

做法步骤：

1. 水加热到60度，隔水打发全蛋，砂糖分三次加入。

2. 蛋液放凉后加入糖浆，面粉过筛拌入蛋液，加入融化的黄油，小心翻拌。

3. 加入几滴色素，倒入模具，震出气泡，180度烤15分钟。

4. 烤完后放凉，切片，每片夹上奶油和水果，外层挤上奶油花装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好和条件选择适合的做法尝试制作。