晒豆角发霉

晒豆角时，如果方法不当，很容易导致豆角发霉。以下是处理晒豆角发霉问题的建议：

及时丢弃：

一旦发现豆角发霉，应立即丢弃，避免食用。发霉的豆角表面和内部可能已经滋生了大量霉菌，这些霉菌可能产生有毒的霉菌毒素，如黄曲霉毒素等，对人体健康极为有害。

正确晒干：

为了确保豆角能够成功晒干并延长保存时间，应该采用正确的晒干方法。建议先焯水再晒干，这样不仅有助于快速晒干，还能延长豆角的保质期。

选择合适的天气和地点：

在晴朗、通风良好的天气下进行晾晒，将豆角挂在衣架上，放在有太阳的通风地方，确保豆角能够均匀受热并快速脱水。

观察豆角的颜色和硬度：

当豆角晒得颜色发黑，捏起来特别硬时，说明已经完全脱水，可以判断为晒好了。此时，应用干净塑料袋或纸箱装起来，放在阴凉通风处保存，避免受潮。

通过以上方法，可以有效避免豆角在晒制过程中发霉，确保晒干后的豆角质量和安全性。