豆角打水炒冻还是生冻好

豆角在冷冻前进行焯水处理，可以 更好地保持其色泽和口感。焯水可以去除豆角中的细菌和虫卵，延长保存期，并且使豆角保持翠绿色和爽脆的口感。虽然直接冷冻也是可行的，但焯水后再冷冻能够减少水分流失，避免豆角干瘪，使炒出来的豆角颜色更好看，味道也更佳。

具体操作步骤如下：

焯水：

将豆角洗净并去掉两端，放入沸水中焯水3-5分钟，加入少许盐和食用油可以使豆角保持更亮的颜色。

冷却：

将焯水后的豆角捞出，沥干水分，放入冰箱中冷冻。

因此，建议将豆角焯水后再进行冷冻处理，以获得更好的食用效果。