红烧肉柚子皮
柚皮红烧肉是一道结合了柚皮的清香和红烧肉的鲜美的菜肴，其制作过程如下：
准备材料
柚子皮 250克
精盐 适量
鸡精 适量
酱油 适量
油 适量
蒜片或青蒜 适量
处理柚皮
将柚子皮水挤干，切成黄瓜条状或细条状备用。
若时间紧迫，也可以使用开水焯烫后浸泡的方法去除苦味。
炒制
起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点。
用大火将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会。
加入配好的调味汁（精盐、鸡精、酱油）和清水（水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余），盖上锅盖，用中火煮5分钟以入味。
收汁
揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。