冻虾仁怎么生产

冻虾仁的生产工艺流程如下：

原料虾验收：

选择新鲜、无变质、无异味的虾作为原料。

去头、去壳、去肠腺：

将虾的头、壳和肠腺去除，确保虾肉的纯净度。

清洗：

用清水将虾肉彻底清洗干净，去除杂质。

分级：

根据虾的大小和品质进行分级，便于后续加工和销售。

单冻：

将虾肉分成单独的小份，进行单体冻结，通常在-18℃至-25℃的条件下进行，冻结时间约为6小时。

镀冰衣：

在虾肉表面镀上一层薄冰，以保持其新鲜度和口感。

计量、包装/贴标：

对虾肉进行计量，然后进行包装或贴标，便于销售和追溯。

金属探测：

对包装好的虾仁进行金属探测，确保产品安全无污染。

冻藏：

将包装好的虾仁放入冷藏库进行冻藏，通常在-18℃的环境中保存。

装运：

将冻虾仁按照规定的数量和质量进行装运，确保产品在运输过程中保持良好状态。