香菇扣肉调料怎么调

香菇扣肉的调料可以根据个人口味进行调整，以下是一种常见的调料调配方法：

主要材料

五花肉 1斤

香菇 10朵

调料

冰糖 适量

老抽 3勺

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡粉 适量

花椒 适量

八角 适量

大料 适量

十三香 适量

制作步骤

1. 五花肉煮至5分熟，捞起放冷水冷却，肉皮用牙签扎密密麻麻的小孔，再摸上老抽在肉皮表面，待老抽干了再摸，重复3次。

2. 准备好所有调料，包括老抽、生抽、盐、鸡粉、花椒、八角、大料和十三香。

3. 肉切厚点，所有调料放在肉里一起腌制2小时，肉皮向下，香菇放上面，香菇可以先炒一下，味道更香。

4. 高压锅蒸45分钟即可，或是隔天吃，口感更佳。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢清淡的可以减少调料的用量，喜欢重口味的可以加点辣椒粉或花椒粉。

炖煮时注意火候，避免烧干。

蒸煮时间可以根据实际情况调整，确保肉和香菇都炖至软糯。