水果夹层蛋糕怎么做

水果夹层蛋糕的做法如下：

材料准备：

如草莓、猕猴桃、芒果、菠萝、黄桃等，根据个人口味选择。

淡奶油，用于打发后作为夹层。

白砂糖，用于打发奶油和增加甜味。

如油纸、烤盘、刮刀、裱花袋等。

制作步骤：

蛋糕体制作

将鸡蛋分离成蛋清和蛋黄。

蛋黄加入牛奶和食用油，搅拌均匀后加入低筋面粉，搅拌成无干面粉的细腻面糊。

蛋清分次加入白糖，打发至提起打蛋器呈小尖角。

将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀。

将拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，轻轻震出气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟，出炉后放凉。

将淡奶油和糖放入碗中，打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角。

将烤好的蛋糕切成两片。

在一片蛋糕上涂上一层薄薄的奶油，铺上一层切好的水果粒。

再盖上另一片蛋糕，轻轻按压固定。

最后，可以在蛋糕表面再挤上一层奶油，并撒上一些水果粒作为装饰。

小贴士：

奶油打发时，可以在盆下加冰块，以帮助快速冷却，防止奶油过度打发。

水果可以根据季节和供应情况选择，保持新鲜和口感。

组装时，动作要轻柔，以免破坏蛋糕的结构。

这样，一款美味的水果夹层蛋糕就制作完成了。你可以根据个人口味调整水果和奶油的用量，创造出属于自己的特色蛋糕。