家有羊肉怎么做羊汤
准备食材
羊肉400克
生姜一小块
盐适量
白胡椒粉适量
香菜碎少许
葱花少许
处理羊肉
将羊肉简单清洗一遍，切成大块。
生姜切成小片备用。
焯水
锅里加入适量清水，将切好的羊肉块凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，再煮30秒左右捞出。
焯过水的羊肉用清水洗去表面残留的浮沫，然后控干水分备用。
煎羊肉
炒锅里加入少许食用油润锅，油热后把焯过水的羊肉块下入锅中，转为中火煎羊肉，把羊肉煎至两面微黄，煎出羊肉中的油脂后下入姜片翻炒几下。
煮汤
加入适量开水，大火煮开，羊肉汤的颜色就会变得非常白。
将羊肉汤倒入砂锅或者高压锅里，高压锅上汽后开始计时，大火压12分钟。