虾仁臭了

如果虾仁有点发臭， 通常不建议食用。发臭可能是由于细菌滋生导致的，食用后可能会引起食物中毒或其他健康问题。以下是处理发臭虾仁的建议：

检查新鲜度：

首先要看色泽、闻气味和看肉质。新鲜的虾应该有浓烈的虾腥味道，肉质洁净、呈淡青色或白色，有韧性。如果虾仁色泽发红、有臭味或肉质松散，说明已经变质，不宜食用。

酒精除臭：

如果虾仁只是稍微有点发臭，可以尝试用酒精除臭。酒精能很好地溶解三甲胺，从而去除虾仁中的三甲胺。将虾仁放入含有酒精的溶液中浸泡一段时间，臭味会逐渐消失。

香料去味：

在烹饪虾仁时，可以加入一些桂皮、生姜、料酒和食醋，这些香料和调味品能在一定程度上掩盖和去除虾仁的异味。

丢弃处理：

如果虾仁已经明显变质，发出臭味，最好丢弃，不要再食用。变质的虾仁可能含有有害细菌，如沙门氏菌或大肠杆菌，食用后会对身体健康造成威胁。

综上所述，虾仁一旦发臭，最好不要再食用，以免对健康造成不良影响。如果确实想要挽救，可以尝试上述方法去除异味，但风险较大，建议谨慎处理。