冬天什么都不用怎么发面

在冬天不发酵母粉的情况下，可以尝试以下几种方法来发面：

准备500克面粉，倒入盆中。

倒入适量蜂蜜水，直接用蜂蜜水和面并搅拌均匀。

再倒入适量温开水并再次搅拌，制作成面团进行发面。

准备500克面粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅散。

分次加入酵母水（温水控制在35℃左右），搅拌成絮状。

加入食用油，揉成光滑面团。

将面团放入一个装有35-40℃温水的盆中，表面抹油并盖保鲜膜，等待10分钟即可完成发酵。

将面团放在微波炉内放一杯热水，然后关闭微波炉门，利用微波炉内的余温帮助发酵。

取适量的面粉和清水，按照1:1的比例混合均匀，搅拌至面粉完全湿润。

将混合好的面粉和水放置在温暖的环境中，直到面糊表面开始冒泡，表明老面发酵成功。

将发酵好的老面与适量的面粉、水和白糖混合，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，然后进行发酵至三倍大。

将面粉倒入大碗中，中间挖个小坑，加入干酵母和白糖（如果使用），然后缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉成絮状。

用手将面团揉成光滑、不粘手的状态，盖上湿布或保鲜膜，静置5分钟，让面粉和水充分融合。

将面团放入一个大碗中，底部放一个热水袋或者一小碗热水（注意温度不要过高），然后盖上锅盖或保鲜膜，创造一个温暖湿润的环境，每5分钟检查一下水温，如果变凉了，就更换一次热水，这样大约10分钟后，面团会膨胀至原来的两倍大。

这些方法都可以在冬天不使用酵母粉的情况下成功发面。建议选择适合自己环境和习惯的方法进行尝试。