辣味鸡软骨腌制方法

准备鸡软骨

鸡软骨用生抽、蚝油、淀粉抓匀，加入油，封住鸡软骨的水份，腌制20分钟以上。

准备配料

干红辣椒剪成段，花椒1把，姜切丝（喜欢吃姜的可以用嫩姜，炒出来很香），大蒜切片拍碎。

炒制

锅烧热后放入油，油可以放多一点，放入姜丝和大蒜爆香后，放花椒，干辣椒炒香，放腌制好的鸡软骨，加适量生抽、白糖、醋、味精，起锅前放芝麻。

其他腌制方法

鸡软骨用黑胡椒、少量生抽、生粉腌制。

鸡软骨洗干净，放上盐1g、鸡精2g、老抽2g、生粉2g和油3g调味腌制。

鸡软骨用盐、生抽、老抽、少量淀粉，封油膜腌制。

鸡软骨用盐、胡椒粉、鸡粉腌制半个小时，用一个鸡蛋捞匀加入生粉搅拌均匀。

这些方法都可以帮助鸡软骨更好地吸收调味料的味道，使其在炒制时更加美味。你可以根据自己的口味选择适合的腌制方法。