腌制螃蟹和虾

腌制螃蟹和虾的方法如下：

腌制螃蟹

用料

螃蟹 4只

花椒 少许

姜片 适量

味极鲜 适量

料酒 适量

盐 适量

酱油 适量

醋 适量

葱 适量

香菜 适量

干辣椒 适量

步骤

1. 螃蟹刷洗干净，去掉蟹肺和蟹心，切两瓣，倒料酒腌制半个小时。

2. 锅中放花生油，放葱姜、干辣椒、花椒、八角爆香，然后放郫县豆瓣酱进去，炒出红油。

3. 把腌制好的螃蟹放进去，煸炒成红色。

4. 加入一罐啤酒炖一下，等汤汁收合适的时候加入椒盐，翻炒均匀即可。

5. 出锅装盘。

腌制虾

用料

大虾 8只

花生油 适量

郫县豆瓣酱 适量

椒盐 适量

葱 适量

姜 适量

干辣椒 适量