苦蒜新鲜腌制

苦蒜新鲜腌制的步骤如下：

准备材料

大蒜 250g

蜂蜜 适量

醋 适量

盐 适量

处理大蒜

将新蒜两捆（每捆约20头）切下来，蒜头切下后放到一边，绿杆可以炒着吃。

剥去蒜头的外皮，用清水浸泡一晚，期间多换几次水，去掉蒜的辛辣味。

准备腌料

根据个人口味准备醋和盐。可以选择蜂蜜和醋、醋和白糖、或醋和酱油等。

腌制

取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里，倒入醋、盐和蜂蜜，没过蒜头即可。

盖住坛口，腌制24小时就可以吃了。

其他方法

可以将大蒜外皮剥掉，用刀剪去多余的蒜须，用清水冲洗干净后放入盆中，倒入适量的清水和盐，浸泡40分钟，然后晾干水分。

将晾干的大蒜放入干净的容器中，撒上适量的白糖和少量的盐，倒入醋，无需搅拌，盖上盖子，放在通风处密封保存，腌制一周即可食用。

将新鲜的大蒜放在太阳底下暴晒一天，晒干后放入盆中，加入适量的清水和食盐，轻轻搓洗后晾干水分。