蘑菇胡萝卜青椒炒肉

蘑菇胡萝卜青椒炒肉是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：

食材准备

蘑菇适量

青椒适量

瘦肉适量（建议使用猪肉或鸡肉）

胡萝卜适量

葱适量

蒜适量

姜适量

盐适量

酱油适量

鸡精适量（可选）

食用油适量

土豆粉或水淀粉适量（可选，用于勾芡）

初步处理

将蘑菇洗净，撕成小块，沥干水分。

瘦肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

青椒切成小块，胡萝卜切成片或丝。

葱切葱花，蒜和姜切末。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱花、姜末和蒜末，爆香。

放入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。

加入胡萝卜丝，继续翻炒至胡萝卜变软。

倒入适量酱油，翻炒均匀。

如果喜欢口感软一些，可以加入少量水或高汤，然后放入盐、鸡精（可选）和青椒块，翻炒均匀。

最后放入蘑菇块，继续翻炒至蘑菇出水变软。

如果喜欢勾芡的效果，可以加入调好的土豆粉汁或水淀粉，快速翻炒几下，使菜肴更加浓稠。

出锅装盘

将炒好的蘑菇胡萝卜青椒炒肉盛出装盘，即可享用。

这道菜的口感丰富，蘑菇和胡萝卜的鲜美搭配青椒的爽脆，再加上瘦肉的嫩滑，是一道非常受欢迎的家常菜。你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。