蛋糕的做法不分离蛋清

食材：

鸡蛋5个

白糖80克

玉米淀粉30克

面粉120克

奶粉20克

无铝泡打粉5克

食用油30克

白醋少许

步骤：

1. 在碗中打入五个鸡蛋，加入80克的白糖，先将鸡蛋搅散，白糖融化，之后加入一滴白醋，这样可以有效的去除蛋腥味儿，再搅打一分钟，让蛋液和白糖完全融合在一起。

2. 取30克的玉米淀粉，120克的高筋淀粉（如果家里有低筋面粉的，也可以直接用150克的低筋面粉代替），将它们以翻拌的方式搅拌均匀，一定要以翻拌的方式，这样它不容易起筋，蒸好以后更松软，最后拌至没有干面粉的状态。

3. 在混合物中加入五克的无铝泡打粉，30克的熟油，继续由翻拌的方式将它们拌匀，直到最后搅成这种细腻，没有任何颗粒的状态，将它装入裱花袋中，没有的也可以用塑料袋来代替。

4. 接着准备几个小容器，在里面抹入一点食用油，这样蒸好以后更容易脱模，没有这种模具的也可以直接用小碗来代替，之后将面糊挤在里面装入八九分满就可以，表面撒入一点黑芝麻，或者放入自己喜欢吃的其它干果，扣上盖子。

5. 水开以后计时蒸15分钟，关火五分钟后再开盖将它取出。

这样做好的蒸蛋糕，真的是非常的简单，而且香甜又松软，还有一股浓浓的奶香味儿，非常的好吃，关键是不用打发蛋清，也不用烤箱，操作简单易学，就算厨房小白也能一次成功。