蛋糕胚会发霉吗

蛋糕胚 有可能发霉，具体条件包括：

温度和湿度：

蛋糕胚在适宜的温度和湿度条件下，霉菌容易生长和繁殖。如果贮存场所和包装物潮湿，蛋糕表面结露，霉菌就极易生长。

保质期：

蛋糕胚的保质期较短，一般为2-3天。在这期间，蛋糕胚的水分会逐渐流失，营养物质分解，菌落总数上升，最后蛋糕会发酸变质。

保存条件：

如果蛋糕胚保存过夜，尤其是在潮湿的环境中，更容易发霉变质。建议在制作蛋糕胚时尽量选择晚上制作，以缩短第二天再次加工制作的时间，提高蛋糕胚的保鲜度。

原料和工艺：

蛋糕由面粉、糖、油脂和蛋类等原料制成，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染。此外，未完全烤熟的蛋糕也更容易发霉变质。

综上所述，蛋糕胚在适宜的条件下是有可能发霉的。为了延长蛋糕胚的保质期和保持其新鲜度，建议采取适当的保存措施，如控制贮存环境、避免潮湿、及时食用等。