蛋糕胚很薄

蛋糕胚很薄可能是由于以下原因导致的：

面粉和蛋液配比不当：

如果面粉和蛋液的比例不适宜，可能会导致蛋糕胚出现过干或过湿的情况，从而影响其厚度。

烤盘大小不合适：

烤盘过大会导致蛋糕胚过薄，而烤盘过小则会导致蛋糕胚过厚。因此，选择合适的烤盘大小非常重要。

烘焙温度过高或时间过长：

烘焙温度和时间的不适宜会直接影响蛋糕胚的质地和口感，导致蛋糕胚过薄。

搅拌不够均匀：

在制作蛋糕面糊时，如果搅拌不够均匀，可能会导致面糊中的气泡分布不均，从而影响蛋糕胚的厚度和质地。

蛋白打发不够：

在制作海绵蛋糕等需要打发蛋白的蛋糕时，如果蛋白没有打发到一定程度，蛋糕在烘烤过程中可能无法支撑起面糊，导致蛋糕胚过薄。

烤盘散热不当：

烤好的蛋糕胚在晾凉的时候，如果表面没有轻轻搭一张油纸，可能会导致表皮风干，从而使蛋糕胚变薄并容易卷断裂。

为了解决蛋糕胚过薄的问题，建议根据以上原因进行相应的调整，包括调整面粉和蛋液的配比、选择合适的烤盘大小、控制烘焙温度和时间、确保搅拌均匀、充分打发蛋白以及正确进行烤盘散热等。