蛋糕没有黄油

如果你想在制作蛋糕时不使用黄油，有多种替代品可以选择。以下是一些常见且可行的替代方案：

普通食用油（如玉米油、色拉油、花生油）。

调和油。

人造黄油（玛琪琳）。

麦淇淋（人造黄油）。

鸡蛋清混合半勺盐和一勺糖打发到倒置也不掉下来的程度，用平底锅在灶台上烤五分钟。

豆腐或植物奶（如豆奶、杏仁奶等）替代牛奶。

具体食谱示例：

材料：鸡蛋200克、低筋面粉100克、白糖100克、白醋10克、香草糖3克、柠檬油5克。

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分开，蛋白中加入少许白醋和所有糖，高速搅打至干性发泡，再转慢速一分钟使蛋白糊光滑细腻。

2. 蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀。

3. 蛋黄液筛入低筋面粉，继续用搅拌器搅拌均匀。

4. 将打发好的蛋白糊和蛋黄糊混合，倒入模具中，烤箱165度烤30分钟。

材料：鸡蛋4个、低筋面粉110克、玉米油30克、细砂糖40克、蔓越莓适量、纸杯蛋糕模具。

步骤：

1. 盆中打入蛋液，加白砂糖，放在热水盆中高速打发至纹路不易消失。

2. 筛入低粉，加入玉米油，翻拌均匀。

3. 装入纸杯蛋糕模具，烤箱165度烤30分钟。

材料：低筋面粉60克、可可粉12克、细砂糖45克、植物油30克、清水70克、香草精1/4小勺。

步骤：

1. 将低筋面粉、可可粉、细砂糖、植物油和清水混合均匀。

2. 加入香草精，搅拌均匀。

3. 将蛋糕糊倒入模具中，烤箱180度烤30分钟。

这些食谱都无需使用黄油，既健康又美味。你可以根据自己的口味和需求选择合适的替代品，尝试制作出美味的蛋糕。