开饭店怎么做豆浆

开饭店制作豆浆的步骤如下：

黄豆处理

挑选质量过硬的干黄豆，去除发黑、发霉、坏豆等。

清水淘洗后，放入低温烘焙机中烘焙至熟，或使用烤箱低温烤熟，或直接干锅翻炒至熟。低温烘焙机是最佳选择，因为它能省略时间和人力成本，同时用加温破坏黄豆中的豆腥味。

配料准备和调制比例

原味豆浆：

材料配比：干黄豆1斤，开水10斤，白糖150-200克。

制作流程：

1. 将黄豆泡制，一斤干黄豆加4斤水泡，夏天泡5小时，冬天泡8小时。

2. 将泡好的黄豆捞出放入锅中加水煮熟（水莫过黄豆1厘米），大约水开后煮15分钟。

3. 把煮好的黄豆冲凉水冲洗一下备用。

4. 准备一个高速破壁机，下入煮好的黄豆加入白糖和开水一起打成浆即可。

红枣豆浆：