辣卷馒头做法

辣卷馒头有多种做法，以下提供几种不同的制作方法：

香辣卷馍

用料：白面、酵母、水、火腿。

做法：

白面加酵母水和水和成面团，温暖处发酵至2-2.5倍大。

发好的面团分成若干小剂子，搓成长条，螺旋形卷住火腿（搓的面条是火腿的3倍长），再次发酵30分钟。

大火蒸15分钟，虚火蒸5分钟即可出锅。

辣花卷

用料：面粉300g、清水165g、酵母粉3g、辣椒酱适量。

做法：

和面、发面：取一个小盆，放清水和酵母粉混合均匀，揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，发酵一个小时左右，约两倍大即可。

准备辣椒酱：使用新疆辣皮子辣酱，也可以用其他辣椒酱代替。

排气、擀皮、卷酱：把发酵好的面团排气揉均匀，擀成长方形面皮，涂抹辣椒酱，从一侧叠起至对侧。

叠花卷：把叠好的面卷切成小段，两指宽，两个叠放在一起，中间用筷子压一下。

拧花卷：拿起压过的面卷，两端轻捏、稍微拉一下，往相反方向拧，再把两端收在底部，形成花卷。

蒸花卷：依次做好花卷生胚，放到蒸屉上醒发10分钟，再蒸16分钟，蒸好后焖2分钟再打开锅盖。

火腿青椒卷馒头

用料：面粉、酵母、火腿肠、青椒、盐、食用油。

做法：

发面：面粉加酵母和好放两到三个小时，形成蜂窝状。

切火腿肠和青椒：把火腿肠和青椒切成小丁，放一勺盐拌好。

擀面片：把发好的面擀成薄片，抹层油，把拌好的火腿青椒铺平，然后卷好，切成快。

蒸馒头：蒸锅蔽子上抹层油，蒸15~20分钟就可以吃了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。