黄酒烧螃蟹

使用黄酒烧螃蟹是一种传统的烹饪方法，它能够增添独特的风味，同时利用黄酒的温热性质中和螃蟹的寒性。下面是一种简单的黄酒烧螃蟹的做法：

材料

螃蟹若干只（根据个人喜好选择大小）

黄酒适量（一般使用50ml左右，根据螃蟹数量调整）

姜片若干（根据个人口味添加）

红糖可选（1-2勺，根据个人口味添加）

葱、蒜等调料（适量，用于提香）

做法

1. 将螃蟹清洗干净，去除内脏和蟹壳上的污垢，并剪去蟹脚尖。

2. 在锅中加入适量的黄酒，放入姜片，开中火加热。

3. 当锅内开始冒蒸汽时，转入慢火继续焖煮。

4. 焖煮约20分钟，待锅内无水后，关火，再焖10分钟。

5. 根据个人口味，可以加入红糖调味。

6. 出锅前可以撒上葱花等提香。

小贴士

吃的时候可以搭配姜丝或姜片，以增加去腥驱寒的效果。

黄酒适宜温饮，可以更好地激发蟹肉的鲜美和黄酒的甘醇。

吃螃蟹的时候，建议一口螃蟹一口酒，体验最佳口感。

请根据个人口味和喜好调整做法和配料。希望你喜欢这道传统的黄酒烧螃蟹!