懂什么螃蟹

学名：中华绒螯蟹

特点：体型较大，蟹壳青背白肚，金爪黄毛，蟹肉鲜美，蟹黄和蟹膏丰富且味道浓郁。适合清蒸等吃法。

产地：中国北起辽河南至珠江的漫长海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大、口感最鲜美。

上市时间：一般在每年的9月至11月左右大量上市，农历9月的雌蟹、10月的雄蟹性腺发育最佳。

学名：三疣梭子蟹

特点：头胸甲呈梭子形，体色会随周围环境变化，肉质较细嫩，适合清蒸或煮汤。

产地：主要生活在沿海地区。

特点：主要生活在我国广东、福建、海南等沿海地区，雌蟹和雄蟹的外表体色相差明显，肉质鲜甜，适合清蒸或小炒。

学名：未明确

特点：肉质肥厚，膏满黄肥，营养丰富，适合做刺身、肉蟹煲、螃蟹粥等。