苦瓜木耳金针

苦瓜木耳金针是一道营养丰富且具有多种健康功效的菜肴。以下是有关苦瓜木耳金针的详细介绍：

主要食材及功效

苦瓜：苦寒，入心、肝、肺经，具有清热解毒、明目、凉血的功能。熟的苦瓜性寒减少，可以养血滋肝、润脾补肾，解心火、祛暑止渴。

木耳：可以止血、凉血，常用于治疗痔疮出血。富含维生素、膳食纤维、微量元素等，营养价值高。

金针（金针菇）：具有清热解毒、利尿消肿、健脾胃等功效，常用于增强免疫力、预防心血管疾病等。

烹饪方法

苦瓜的处理：将苦瓜切开，挖去瓤，切成斜刀备用。焯水后过凉，捞出备用。

木耳的处理：提前泡发，去掉根部，洗净后焯水备用。

烹饪步骤：

1. 锅中放少许油，放入葱姜干辣椒爆香。

2. 放入苦瓜煸炒，再放入木耳。

3. 加入盐和生抽煸炒均匀，关火后加入少许鸡精和香油即可出锅装盘。