茄子豆角说说

茄子豆角是一道非常受欢迎的中式家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而著称。以下是有关茄子豆角的一些详细介绍：

茄子：含有丰富的蛋白质、维生素（尤其是维生素P）和矿物质（如钙、磷、铁）。维生素P有助于保持血管壁弹性，预防高血压和动脉硬化。

豆角：富含蛋白质和纤维素，有助于消化和预防便秘。

准备：

茄子切成条状，放入水中浸泡几分钟，避免氧化变黑。

豆角去除两端和老筋，切成适当长度。

过油：

锅中倒油，烧至七八成热，先放入茄子条过油，炸至变软后捞出控油。

再放入豆角过油，炸至变色、变软起泡后捞出控油。

炒制：

锅中留少许油，放入蒜米、干辣椒，煸炒出香味。