扒豆角的做法

扒豆角的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

焯水

锅中水沸后，放入豆角，如果太长可以一根分为两段，太短不好撕。

焯水至全部变色后捞出，放入冷水中。

撕开

将煮熟的豆角每一根用手撕开两半，切成小段。

炒制

热锅放油，放入生姜大蒜和剁辣椒（如有瘦肉也可加入瘦肉）。

配料出香味后倒入豆角，小炒1分钟，放入适量的盐出锅。

这种方法制作的豆角口感入味，适合快速简单的烹饪。

方法二：

准备

豆角拆成段洗净。

焯水

锅内加水烧开，放少许盐和油，下豆角焯水三分钟左右，捞出过凉水。

调味

碗中放入蒜末和干辣椒，烧点热油倒入激出香味。

加少许盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精拌匀，将料汁倒入豆角中拌匀。

装盘

装盘后淋上芝麻香油。

这种方法制作的豆角口感爽脆，适合喜欢口感清淡的人。

方法三：

准备

豆角清洗干净，冷水下锅焯水，加入豆芽（可选）。

撕开

焯水至透明后，豆角过冷水，撕成条状。

调味

加入酱油、陈醋、食用盐、白糖、芝麻、花椒，浇上热油，搅拌均匀。

装盘

拌好的豆角装盘即可。

这种方法制作的豆角口感丰富，适合喜欢重口味的人。

方法四：

准备

豆角中间切断，入盘备用。

焯水

水烧开，加入适量的盐，下入豆角，氽软、氽透、氽熟后捞出入冷水，冷凉备用。

撕开

豆角冷凉后，用手从中间撕开。

调味

另取一小碗，加入适量的盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、小磨香油，再加入适量的冷开水，搅拌均匀成调料汁。

将调料汁淋在豆角上，再加入适量的蒜蓉、干辣椒节和花椒，泼入一勺滚油。

这种方法制作的豆角口感香脆，适合喜欢复杂调味的人。

方法五：

准备

洗净的豆角切成小段。

焯水

锅中水开后，放一勺盐，倒入豆角焯水3分钟，捞出控水备用。

炒制

锅中放少许油，放入肉末，中火煸炒至肉末成熟，再加入葱、姜、蒜、小米辣炒出香味。

放生抽、老抽，翻几下，炒上颜色，再放入之前焯好水的豆角，加盐、鸡精、蚝油调味，大火翻炒均匀，炒匀后即可出锅享用。

这种方法制作的豆角口感丰富，适合喜欢肉类搭配的人。

以上是几种常见的扒豆角做法，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。