虾仁有臭味了怎么去除

去除虾仁臭味的方法有以下几种：

使用酒精：

酒精能很好地溶解三甲胺，从而去除虾仁中的三甲胺。可以将虾仁放入含有酒精的溶液中浸泡一段时间，然后取出晾干，这样能有效去除臭味。

料酒：

在烹饪虾仁时，加入适量的料酒可以溶解三甲胺，同时料酒中的乙酸乙酯也能掩盖虾的臭味。

食醋：

在烹饪虾仁时，添加一些食醋可以溶解腥味，使虾仁的味道更加鲜美。

桂皮和生姜：

在汆虾时放一些桂皮和生姜在水中浸泡，可以去除虾仁的异味。

小苏打：

将虾仁放入盆中，加2小匙盐和1/4小匙小苏打，加水浸泡并顺时针搅拌，可以洗去沙筋里的泥沙和虾仁上的腥味。

温水浸泡：

将虾仁放在温水中浸泡十分钟左右，可以去除虾仁的腥味。

冷冻处理：

将虾仁放入冰箱中冷冻一段时间，可以减轻虾仁的腥味。

焯水：

在炒制虾仁前进行焯水处理，可以有效去除虾仁的腥味。

去除腥腺：

将虾背部上的一条黑色腥腺去掉，然后用料酒腌制十分钟左右，可以去除腥味。

盐水浸泡：

把虾仁放在盐水中泡两小时，可以去除土腥味。

建议根据具体情况选择合适的方法，以达到最佳的去腥效果。