饭店豆腐脑调料汁的做法

豆腐脑调料汁的做法如下：

基础调料汁

材料：酱油、醋、芝麻酱、蒜末、姜末、辣椒油、花椒粉、白糖、鸡精、葱花。

步骤：

1. 取一小碗，倒入适量的酱油和醋，比例大约为2:1。

2. 加入一勺芝麻酱，搅拌均匀。

3. 加入适量的蒜末和姜末。

4. 滴入适量的辣椒油，根据个人口味调整辣度。

5. 撒上少许花椒粉。

6. 加入一小勺白糖。

7. 最后，撒上少许鸡精和葱花，搅拌均匀。

简易调料汁

材料：嫩豆腐、鸡蛋、葱花、香菜、盐、鸡精、姜粉、白胡椒粉、酱油、醋、温水。

步骤：

1. 将豆腐切成小块备用。

2. 锅中加入适量清水，将豆腐块倒入锅中，煮沸后撇去浮沫，煮5分钟。