小鸟怎么炖汤

炖小鸟汤的步骤如下：

准备食材

小鸟1只，洗净并切块

姜片、葱段适量

料酒、盐、胡椒粉适量

根据个人口味，可以加入红枣、枸杞、党参、玉竹、黄精、龙眼、桂圆、山药等补品或药材

处理小鸟

将小鸟宰杀，去毛、内脏和脚爪

将小鸟块放入沸水中焯水，去除血污和杂质，捞出沥干水分

炒香小鸟

烧热锅，加入少量油和姜片，放入小鸟块翻炒（中火慢炒）

炒至鸟肉表面熟透后，加入料酒（酒最好用高度数的米酒）

炖煮

加入足够的水，水量需淹没食材

大火烧开后，转小火炖煮

根据鸟的种类和个人口味，决定炖煮的时间，一般约1-2小时