打豆浆怎么不容易烂开

为了确保豆浆的口感和安全性，以下是一些防止豆浆在打制过程中烂开或未煮熟的建议：

控制水量：

确保水量适中，既不过多也不过少。水量过多会导致豆浆过于稀薄，难以煮熟；水量过少则会使豆浆过于浓稠，容易糊底，影响热力穿透。

充分浸泡：

将豆子提前浸泡，常温下不低于8小时，冰箱里冷藏浸泡不低于12个小时。这样可以使豆子充分吸水膨胀，更容易打碎，同时也有利于去除豆腥味。

适当加热：

将泡好的豆子捞出后，先在大火下煮5分钟，确保豆子充分煮熟。煮熟后的豆子不仅口感更好，而且安全性更高。

去皮处理：

黄豆皮含有大量纤维，不仅难以打碎，还会影响豆浆的口感和营养价值。可以在打豆浆前将豆子去皮，或者使用破壁机打豆浆时加入足够的水分，使豆皮在打碎过程中自然脱落。

使用破壁机：

破壁机可以更有效地将豆子打碎，同时加入适量的清水，确保豆浆的口感细腻。如果使用破壁机，可以加入6倍的清水，这样打出的豆浆口感更佳。

提前预约：

如果需要多次饮用豆浆，可以一次性多蒸一些豆子，放在保鲜盒中冷藏保存。下次使用时，直接拿出来就能打，节省时间。

通过以上方法，可以有效防止豆浆在打制过程中烂开或未煮熟，确保豆浆的口感和安全性。