糖蒜生姜腌制

糖蒜生姜的腌制方法如下：

材料准备

紫皮蒜或新蒜 500克

生姜 适量

密封罐 1个

米醋 4斤

白糖 4斤

红糖 200克

食盐 100克

高度白酒 适量（可选）

大蒜处理

将大蒜去皮剥干净，放入清水中浸泡12小时，期间需更换几次水，以去除部分辛辣味和杂质。

浸泡后的大蒜捞出晾干，确保蒜身无水珠。

生姜处理

生姜去皮后切片，晾干备用。

熬制调味料

将米醋、白糖、红糖、食盐倒入锅中，用中小火慢慢煮，煮化即可，关火后晾凉备用。

腌制