凉拌芹菜怎么切

凉拌芹菜的切法如下：

将新鲜的芹菜用清水彻底清洗干净，去掉外层的老筋，然后切成约5厘米长的段。

胡萝卜洗净去皮，切成细丝。

木耳提前泡发好，撕成小朵备用。

大蒜剁成蒜末，辣椒切成段。

锅中加水，水开后加入少许盐和几滴食用油，将切好的芹菜、胡萝卜丝和木耳一同下入锅中，用漏勺轻轻翻动，确保受热均匀。

焯烫约30秒后迅速捞出，立即投入凉白开中过凉，这样可以保持食材的爽脆口感。

控干水分后，将处理好的食材放入盘中，撒上蒜末和干辣椒段。

烧热适量食用油，浇在蒜末和干辣椒上，瞬间激发出浓郁的香味。

加入事先准备好的凉拌汁（可以包含生抽、香醋、白糖、盐和香油等），搅拌均匀。

将拌好的芹菜盛出装盘，可以撒上一些香葱或芝麻作为点缀，增加风味。

通过以上步骤，你就可以完成一道美味的凉拌芹菜了。